Kürbisketchup – Vorstellung und Rezept

27 Dezember 2017

Ketchup – Was ist das eigentlich? Die Herkunft und die Namensgebung des Ketchups sind nicht eindeutig. Er könnte sowohl europäische als auch asiatische Wurzeln haben. Der gemeinsame Nenner ist, dass Ketchup eine Würzsoße ist, die eine geschmackliche Bereicherung der zubereiteten Gerichte bringt. Laut Duden ist der oder das Ketchup eine pikante, dickflüssige Soße zum Würzen von Speisen und sieht den Ursprung in der englischen Fischsoße. Verwendet wurde die Soße zum Aufpeppen von Kartoffeln und bis heute ist Tomatenketchup der beliebteste Begleiter zu Pommes frites. Doch es muss nicht immer nur Tomatenketchup sein, es gibt einige Alternativen, wie beispielsweise den KürbisketchupWeiter lesen »

Kann man Kartoffeln mit Schale essen?

28 August 2017

„Unter der Schale sitzen die meisten Vitamine“. Diesen Satz hört man immer wieder, vor allem von älteren Menschen. So isst man Äpfel und andere Obstsorten meistens ungeschält, auch weil die Schale viele Ballaststoffe enthält, die die Verdauung fördern und sättigen. Wie sieht es jedoch mit den Schalen von Kartoffeln aus? Dürfen sie mitgegessen werden oder sind sie sogar giftig? Weiter lesen »

Gemüsechips selber machen

25 Juli 2017

Gemüsechips sind eine gesunde und fettarme Variante zu Kartoffelchips. Vorausgesetzt, man bereitet die Snacks richtig zu. Fertige Gemüsechips aus dem Supermarkt sind meist kaum kalorienärmer, doch die Knabbereien lassen sich im Handumdrehen auch zu Hause herstellen. Weiter lesen »

Rotes Eiklar/Eiweiß – Eine Erklärung

4 Januar 2016

Man, da denkt man sich nichts, schlägt wie immer ganz gemütlich sein Ei auf und dann plötzlich das: Rotes Eiklar um das normale Eigelb. Auf den ersten Blick erschrickt man da richtig, besonders wenn man das noch nicht gesehen und sich so auch nicht erklären kann, warum das Eiweiß bzw. Eiklar nicht Weiß bzw. Klar ist, sondern so eine rote Färbung hat. Zum Glück hatte ich das Ei in eine separate Schüssel aufgeschlagen, sodass ich das Ei wegschütten konnte, denn essen wollte ich das nicht mehr. Doch woher kommt das rote Eiklar? Ich habe mich einmal im Internet auf die Spurensuche begeben 😉 Weiter lesen »

Gesponsertes Video: Yumtamtam – Der neue Kochkanal auf Youtube

3 Juni 2015

Also ich weiß nicht wie es euch geht, aber ich bin ein großer YouTube-Fan. Egal zu welchem Thema man etwas sucht, man findet eigentlich fast immer auch mindestens ein Video auf Googles Videoplattform. Und da die Zeiten von verwackelten Amateurvideos ohne Ton Glücklicherweise zu Ende sind, steht dem Videogenuss meist auch nichts im Weg. Gerade im Kochbereich bietet YouTube schon jetzt eine richtig große Vielfalt an richtig guten Channels, die nun um einen weiteren Kanal reicher sind. Unter yumtamtam stellen die ehemalige Journalistin Felicitas Then, Designerin Melissa Lee und Student Felix Denzer seit kurzer Zeit leckere Videos ins Netz. Wem der ein oder andere Name bekannt vorkommen dürfte, der muss sich nicht wundern. Die drei sind nämlich alles andere als Unbekannt, Felicitas Then gewann beispielsweise die Koch-Casting-Show The Taste im Jahr 2013, Melissa Lee ist in Berlin bekannt und Felix Denzer ist Teil des Musik-Duo Fewjar, das auf YouTube über 60.000 Abonnenten hat. Eine ziemlich bunte Truppe, da muss die Frage gestattet sein, wie ausgerechnet die drei zusammen zum Kochen kommen? Ganz einfach, yumtamtam ist kein Hobbykoch-Kanal, sondern wird von Edeka gesponsert. Bevor man das gut oder schlecht findet, sollte man sich auf jeden Fall die Videos einmal anschauen. Einen ersten Einblick liefert der nachfolgende durchaus lustig gemachte Vorstellungsclip.

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Hagelslag – Der süße Hagelschlag auf deinem Butterbrot

31 Mai 2015

Wer etwas mit dem Wort „Hagelslag“ (Aussprache: Haachelslach) anfangen kann, der kommt entweder aus Norddeutschland oder hat eine enge Bindung mit den Niederlanden. Denn Hagelslag ist eine niederländische Spezialität und heißt auf Deutsch so viel wie Hagelkörner. Doch keine Angst, der Genuss von Hagelslag verhagelt nicht den Morgen. Ganz im Gegenteil, der süße Brotbelag soll für einen optimalen Start in den Tag sorgen. Weiter lesen »

Kochen mit Lebensmittelallergien

10 April 2015

Für viele Lebensmittel- allergiker ist das Kochen bzw. das Essen von Mahlzeiten gar nicht so einfach. Insbesondere wenn man nur Gast ist, weiß man oft nicht, was genau im Essen denn nur drin ist. Während es sich andere Schmecken lassen können , muss man als Allergiker immer abwägen, ob man den Bissen machen oder doch lieber unter lassen sollte. Nachfolgend möchte ich ein wenig auf Lebensmittelallergien eingehen und darüber schreiben auf was man beim Kochen als oder auch für einen Lebensmittelallergiker achten sollte. Weiter lesen »

Entdeckt: Tealounge System von Teekanne

28 Dezember 2014

Kapseln und Pads haben dem ohnehin schon beliebten Getränk Kaffee in der letzten Zeit ja einen unerahnten Höhenflug beschert. Plötzlich war die gute alte Kaffeemaschine, die sonst so treue Dienste geleistet hatte, altes Eisen und wurde flux durch eine stylische Kapsel-Kaffeemaschine oder eine Pad-Kaffeemaschine ersetzt. Das gleichzeitig mit dieser Anschaffung auch der Preis für eine einzige Tasse Kaffee um ein Vielfaches in die Höhe geschossen ist, war uns ist den heutigen Besitzern solch einer Maschine entweder egal oder gar nicht bewusst.

Na wie dem auch sei, ich bin diesbezüglich doch eher der Traditionalist, sodass ich mich in dem Bereich auch nicht so sehr gut auskenne. Dennoch hat es mich dann doch etwas überrascht, als ich heute über das Tealounge System von Teekanne gestolpert bin. Im Grunde ist das System das gleiche wie beim Kaffee, nur für den Tee. Also eine Tee-Kapselmaschine! Weiter lesen »

Was ist und wie isst man eigentlich eine Kaki?

9 Dezember 2014

Ich probiere ja gerne mal neue Sachen aus und so bin ich gestern im heimischen Supermarkt auf die Kaki gestoßen. Ein etwas seltsamer Name und eine ebenfalls auf den ersten Blick seltsame Erscheinung. So ein bisschen erinnert die Kaki an eine Tomate, tatsächlich handelt es sich dabei aber um eine Frucht. Neugierig wie ich nun bin, habe ich mir also zum ersten Mal in meinem Leben eine Kaki gekauft. Ursprungsland Spanien, Kosten 0,39 Euro für ein Exemplar dieser Frucht, das Abenteuer kann beginnen. Weiter lesen »

Wie man richtig Spargel schält

19 April 2014

Spargel ist richtig gut, doch bevor das leckere Gemüse auf dem Teller landet muss es erst einmal zubereitet werden. Hier kommt man um das lästige Spargel schälen nicht herum, sodass sich jeden Frühling zu Beginn der Spargelzeit die Frage stellt, wie schäle ich denn nun den Spargel richtig? Weiter lesen »