Kommentare zu: Schmand / Schmandkuchen http://www.koch-blog.com/schmand-schmandkuchen/ Blog rund um Essen und Trinken Tue, 24 Jan 2012 11:13:27 +0000 hourly 1 Von: Schmandkuchen http://www.koch-blog.com/schmand-schmandkuchen/comment-page-1/#comment-341 Schmandkuchen Fri, 03 Jun 2011 12:35:58 +0000 http://www.koch-blog.com/?p=14#comment-341 Jaja nichts gegen leckere Schmandkuchen Rezepte! Also in so einen Mandarinen Schmandkuchen könnte ich mich auch setzen :) LG Schmandkuchen Jaja nichts gegen leckere Schmandkuchen Rezepte! Also in so einen Mandarinen Schmandkuchen könnte ich mich auch setzen :)

LG Schmandkuchen

]]> Von: Manfred http://www.koch-blog.com/schmand-schmandkuchen/comment-page-1/#comment-41 Manfred Sun, 13 Dec 2009 19:38:28 +0000 http://www.koch-blog.com/?p=14#comment-41 "Schmand" gab es schon in den 30er Jahren in Ostpreußen, sofern Ihr wisst wo das war. Ich bn Baujahr 1931 und kenne es noch von Tante Oma und Mutti. Reicht es ? Viele Grüße aus S-H , Manfred “Schmand” gab es schon in den 30er Jahren in Ostpreußen, sofern Ihr wisst wo das war. Ich bn Baujahr 1931 und kenne es noch von Tante
Oma und Mutti.
Reicht es ? Viele Grüße aus S-H , Manfred

]]> Von: Koch http://www.koch-blog.com/schmand-schmandkuchen/comment-page-1/#comment-16 Koch Mon, 09 Mar 2009 20:01:33 +0000 http://www.koch-blog.com/?p=14#comment-16 Hallo Susanne, vielen Dank für die Ergänzung! Hallo Susanne,

vielen Dank für die Ergänzung!

]]> Von: Susanne http://www.koch-blog.com/schmand-schmandkuchen/comment-page-1/#comment-15 Susanne Mon, 09 Mar 2009 19:35:12 +0000 http://www.koch-blog.com/?p=14#comment-15 Wiki hat recht, der Kuchen stammt aus Mitteldeutschland - und da neben Thüringen direkt Nordhessen ist, gibt es von dort auch die überlieferten Rezepte.Der Schmeer- oder Schmier-Kuchen ist von weiter südlich und hat eine Butter-Zucker-Zimt-Mischung als Auflage auf einem Hefeteig - also ähnlich wie bei der Ursprungsautorin angegeben. Zum Schmandkuchenrezept allgemein: in seiner reinen Form ist er immer OHNE irgendwelche Früchte und eine Art Mürbeteig. Der Schmand wird durch etwas mehr Sahne verstäkrt und versteift, weil diese supersteif (aber eben NICHT buttrig) geschlagen wird mit Zucker drin und obendrauf gehört eine Zimtbepuderung. Eventuell darf man das auch durch Kakao ersetzen - wem's so lieber ist. Schmand hat im Unterschied zu sauere Sahne (die zumeist flüssiger ist ) statt 18 rund 22- 24 % Fett absolut - so heftig ist es also nicht. Wiki hat recht, der Kuchen stammt aus Mitteldeutschland – und da neben Thüringen direkt Nordhessen ist, gibt es von dort auch die überlieferten Rezepte.Der Schmeer- oder Schmier-Kuchen ist von weiter südlich und hat eine Butter-Zucker-Zimt-Mischung als Auflage auf einem Hefeteig – also ähnlich wie bei der Ursprungsautorin angegeben. Zum Schmandkuchenrezept allgemein: in seiner reinen Form ist er immer OHNE irgendwelche Früchte und eine Art Mürbeteig. Der Schmand wird durch etwas mehr Sahne verstäkrt und versteift, weil diese supersteif (aber eben NICHT buttrig) geschlagen wird mit Zucker drin und obendrauf gehört eine Zimtbepuderung. Eventuell darf man das auch durch Kakao ersetzen – wem’s so lieber ist.
Schmand hat im Unterschied zu sauere Sahne (die zumeist flüssiger ist ) statt 18 rund 22- 24 % Fett absolut – so heftig ist es also nicht.

]]> Von: Unknown http://www.koch-blog.com/schmand-schmandkuchen/comment-page-1/#comment-12 Unknown Wed, 04 Feb 2009 11:24:40 +0000 http://www.koch-blog.com/?p=14#comment-12 Also ich kennen Schmandkuchen auch und finde ihn sehr lecker. Wir holen uns ab und zu mal ein Stück vom Bäcker. Und der hat unten einen Mürbeteigboden, dann eine dicke Schicht Schmand, ein paar Mandarinen und darüber klaren Tortenguß. Hört sich sehr kalorienreich an und ist es sicher auch. Aber eben auch furchtbar lecker.... Also ich kennen Schmandkuchen auch und finde ihn sehr lecker. Wir holen uns ab und zu mal ein Stück vom Bäcker. Und der hat unten einen Mürbeteigboden, dann eine dicke Schicht Schmand, ein paar Mandarinen und darüber klaren Tortenguß.
Hört sich sehr kalorienreich an und ist es sicher auch. Aber eben auch furchtbar lecker….

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