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Unterschied zwischen Rosinen und Sultaninen sowie Korinthen

Rosinen, Sultaninen, Korinthen, Zibeben – Wo liegt der Unterschied und was ist was. Hier kommt hoffentlich Licht ins Dunkel. Laut dem Wikipedia Rosinen Artikel, sind Rosinen lediglich der Überbegriff für Sultaninen, Korinthen und Zibeben. So heißt es dort:

Rosinen (von altfranzösisch roisin; zu lat. racemus, „Traube“) ist der Oberbegriff für alle getrockneten Weinbeeren.

Unterschieden wird dann bei den Rosinen dann je nach Rebsorte und Herkunft. So sind folgende drei Rosinenarten die wichtigsten:

  • Sultaninen:

    • Sultaninen werden aus der Sultana-Traube (Thompson Seedless) gewonnen, die weiß, dünnhäutig, besonders süß und kernlos ist. Dies sind auch gleich die Eigenschaften von Sultaninen, an denen man sie erkennt.

  • Korinthen:

    • Im Gegensatz zu den Sultaninen sind die Korinthen viel kleiner und dunkler. Sie werden aus der Rebsorte Korinthiaki („Schwarze Korinthe“ ;lat. Vitis vinifera apyrena) gewonnen und sind nach der griechischen Stadt Korinth benannt worden. Gleich ist im Vergleich zu den Sultaninen, dass auch Korinthen kernlos sind.

  • Zibeben:

    • Unter Zibeben versteht man Trockenbeeren am Weinstock. Sie leiten sich folgendermaßen ab: arabisch zibiba, sizilianisch zibibba.

So ich hoffe ich konnte nun auch den kleinlichsten Korinthenkacker zufrieden stellen. Wenn nicht, dann bitte per Kommentar melden ;)

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Dieser Artikel wurde am Dienstag 2 September 2008 um 08:45 veröffentlicht und ist abgelegt unter Lebensmittel. Du kannst die Antworten zu diesem Artikel mit Hilfe des RSS 2.0 verfolgen. Du kannst einen Kommentar hinterlassen, oder einen Trackback auf die Seite setzen.

9 commentaires pour “Unterschied zwischen Rosinen und Sultaninen sowie Korinthen”

  1. bri dit :
    15 November 2009 à 10:53

    vielen Dank, sehr hilfreich.In manchen Rezepten werden
    Korinten, un anderen Sultaninen verlangt.
    Nun weiss ich warum.
    Gruß Bri

  2. Trebbinchen dit :
    22 Januar 2010 à 14:19

    vielen Dank… jetzt sind wir schlauer! ;o)

  3. Horst Dröge dit :
    3 Februar 2010 à 21:18

    Sehr hilfreich, vielen Dank.

  4. Didi dit :
    10 Juni 2010 à 10:49

    Wie bitte werden dies süden und wirklich leckeren trockenbeeren geerntet? Ich meine was Stelle ich mir unter einem ” korintenkacker” vor? Bringt mich doch etwas an die appetitlichkeitsgrenze! Dieses Wort meine ich. Sollte die Ernte so verlaufen wie man sich das unter diesem Wort vorstellen kann, bitte ich sie mich nicht aufzuklären, da dies sonnst meine letzte korintenkacker, Rosine, Sultanine oder andere Familienverwante war.

  5. Sidonie dit :
    15 November 2010 à 18:22

    Vielen Dank für die Auskunft nun kann ich endlich einen Dresdner-Stollen

    backen, der mir hoffentlich Dank der Rosinen/Sultaninen und Korinthen Auskunft besonders gut gelingen wird!!!! Thank you and Happy X-Mas

  6. Susanne Koslowski dit :
    31 Mai 2011 à 20:21

    Wenn ich richtig verstanden habe: Sultaninen werden nur aus hellen Trauben hergestellt. Ich vermisse bei der Beschreibung die Rosinensorte, die aus dunklen Trauben hergestellt wird. Ich meine auch nicht die Korinthen, sondern die Rosinen aus normalgroßen dunklen Trauben. Werden die gar nicht mehr zu Rosinen verarbeitet?
    Ich habe den Eindruck, dass die gar nicht mehr in Handel angeboten werden.
    Danke für eine Erklärung.
    Susanne Koslowski

  7. steph dit :
    4 September 2011 à 17:04

    witzig deine seite gefunden zu haben , die frage brannte mir seit tagen auf der seele….endlich….du bist mein held :-) )

  8. Angelina dit :
    8 November 2011 à 19:40

    Ja ist sehr witzig weil ich zu meinen Mann gesagt habe, ihm Mohnkuchen gibts keine Rosinen ( ich mag sie nicht :-) ) so jetzt hat er sich ein Rezept gesucht und da stand Korinthen na super und er fand die Seite von euch :-) schöne grüsse aus Salzburg

  9. Sausewind dit :
    18 November 2011 à 19:39

    Danke, Aufklärung zur rechten Zeit.
    Im Rezept stand Rosinen, beim Aldi gabs aber nur Sultaninen. War doch richtig.

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