Bei uns in Deutschland gibt es insgesamt über 3.000 unterschiedliche Brotsorten. Mehr Sorten gibt es sonst in keinem anderen Land auf der Welt, was die Bundesrepublik in dieser Hinsicht einzigartig macht. Unter den hierzulande meist gegessenen Brotsorten finden sich vor allem Misch- oder Vollkornbrote. Für die Herstellung dieser Brote wird in den meisten Fällen entweder Roggen- oder Weizenmehl verwendet. Aber auch Brote aus Emmer- und Dinkelmehl sind definitiv nicht unbeliebt. Doch bei manchen Bezeichnungen für Brote lässt sich auf den ersten Blick nicht wirklich ein Unterschied ausmachen – wie etwa bei Vollkorn und Mehrkorn.
Bei beiden Varianten ist jeweils das Wort „Korn“ zu finden, weshalb zahlreiche Leute denken, dass diese beiden Arten auch gleich gesund sind. Dies ist jedoch ein Trugschluss, da es zwischen Mehrkorn und Vollkorn teils deutliche Unterschiede gibt. Zahlreiche Menschen haben die beiden Begriffe mit Sicherheit schon häufig gehört, ohne dabei jedoch die eigentlichen Unterschiede zu kennen. Was genau Vollkorn und Mehrkorn ausmachen und wie sich die beiden Arten voneinander unterscheiden, ist im folgenden Artikel näher beschrieben. Darüber hinaus werden hier auch einige Punkte zum Thema „Ausmahlungsgrad“ erklärt.
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