Süß, und doch etwas sauer, fruchtig, und doch ein bisschen bitter – das sind die Aromen, die Zitrusfrüchte für den menschlichen Gaumen so interessant machen. Während bei Zitronen die saure Seite, bei Orangen und Mandarinen die süße Seite überwiegt, faszinieren Grapefruits mit ihrem Spiel der Bitterstoffe. Ein noch sehr unbekanntes Beispiel einer wunderbaren Frucht aus der Familie der Grapefruits ist die Sweetie. Aber was genau ist eine Sweetie? Wo kommt die Frucht her, wie schmeckt sie und wie isst man eine Sweetie?
WeiterlesenAutor: Koch
Fusion Food – Crossover im Küchenreich
Eine bekannte Redewendung behauptet „viele Köche verderben den Brei“. Bei Fusion Food ist das anders, denn hier bringen viele Mitwirkende erst so richtig Schwung in die Sache. Durch die Kombination verschiedener Essgewohnheiten und Zubereitungsarten entsteht ein einzigartiger Mix aus Regional-, Landes- und Nationalküche. Das ist genauso spannend wie es klingt – und eröffnet eine kunterbunte Genusswelt.
WeiterlesenGeflügel schnell & richtig auftauen
Der Klassiker, man freut sich schon auf den leckeren Hähnenschlegel oder die Geflügelbrust und muss dann feststellen, dass man vergessen hat das gefrorene Geflügel rechtzeitig aus der Gefriertruhe zu holen. Doch wie taut man nun das gefrorene Geflügel schnell auf? Geht das überhaupt? Hier erfährst du es!
WeiterlesenUnterschied zwischen Pizza und Pinsa erklärt
Die Pizza ist aus Deutschland kaum noch wegzudenken, die Pinsa hingegen ist noch weitestgehend unbekannt. Die Unterschiede sind auf den ersten Blick kaum zu erkennen. Es handelt sich jeweils um Teigfladen mit einer Sauce und weiteren Zutaten, die vor dem servieren gebacken werden. Die Pinsa ist im Inneren fluffig und Außen knusprig, damit versucht sie der Pizza den Rang streitig zu machen. Doch was sind genau die Unterschiede zwischen Pizza und Pinsa? Hier erfährst du es.
WeiterlesenWas ist Tabouleh? + Rezept
Ob als erfrischendes Sommeressen, als Beilage zum Grillen oder als Mezze (nahöstliche Vorspeise) für den Besuch – Tabouleh schmeckt immer! Denn der Salat, welcher auch in der westlichen Welt immer mehr Anklang findet, ist vollgepackt mit wertvollen Zutaten und viel Geschmack. Doch was gibt es über den arabischen Bulgursalat zu wissen?
WeiterlesenUnterschied zwischen Vollkorn und Mehrkorn einfach erklärt
Bei uns in Deutschland gibt es insgesamt über 3.000 unterschiedliche Brotsorten. Mehr Sorten gibt es sonst in keinem anderen Land auf der Welt, was die Bundesrepublik in dieser Hinsicht einzigartig macht. Unter den hierzulande meist gegessenen Brotsorten finden sich vor allem Misch- oder Vollkornbrote. Für die Herstellung dieser Brote wird in den meisten Fällen entweder Roggen- oder Weizenmehl verwendet. Aber auch Brote aus Emmer- und Dinkelmehl sind definitiv nicht unbeliebt. Doch bei manchen Bezeichnungen für Brote lässt sich auf den ersten Blick nicht wirklich ein Unterschied ausmachen – wie etwa bei Vollkorn und Mehrkorn.
Bei beiden Varianten ist jeweils das Wort „Korn“ zu finden, weshalb zahlreiche Leute denken, dass diese beiden Arten auch gleich gesund sind. Dies ist jedoch ein Trugschluss, da es zwischen Mehrkorn und Vollkorn teils deutliche Unterschiede gibt. Zahlreiche Menschen haben die beiden Begriffe mit Sicherheit schon häufig gehört, ohne dabei jedoch die eigentlichen Unterschiede zu kennen. Was genau Vollkorn und Mehrkorn ausmachen und wie sich die beiden Arten voneinander unterscheiden, ist im folgenden Artikel näher beschrieben. Darüber hinaus werden hier auch einige Punkte zum Thema „Ausmahlungsgrad“ erklärt.
WeiterlesenLeberkäse backen: Fleischkäse im Backofen zubereiten
Es ist ein kleiner Glaubenskrieg. Was ist besser: Leberkäse aus der Pfanne oder im Backofen zubereitet? Und wenn wir schon bei Fragen sind, was ist der Unterschied zwischen Fleischkäse und Leberkäse? Werden sie beide gleich zubereitet oder kommt der eine aus der Pfanne und der andere aus dem Ofen?
WeiterlesenTapas selber machen
Tapas, die kleinen Genüsse der spanischen Küche! Es gibt kaum ein Gericht, das sich für gesellige Abende unter Freunden besser eignet. Doch jeder der schon einmal in einem guten Tapas-Restaurant war, weiß auch wie schnell sich mit jedem weiteren Gericht die Rechnung am Ende erhöht. Wer dennoch nicht auf die spanischen Häppchen verzichten und den geselligen Abend zu sich nach Hause holen möchte, der kann Tapas auch einfach selber machen. Nachfolgend findest du dafür die besten Tapas Rezepte zum Nachkochen und genießen.
WeiterlesenGefrierfach abtauen – So geht’s
Der Kühlschrank ist einer der am meisten verwendeten Gegenstände im Haushalt. Er wird täglich mehrere Male geöffnet – mal werden Lebensmittel daraus entnommen, in einigen Fällen wird er nur geöffnet, um festzustellen, dass der Eigentümer eigentlich gar keinen Hunger hat. Das Eisfach in einem Kühlschrank ist besonders anfällig für Temperaturveränderungen – bis zu -20 Grad Celsius und sogar drunter können moderne Gefrierfächer kühlen. Häufig bildet sich im Gefrierfach Eis – das ist lästig, da die Inhalte des Fachs am Eis festfrieren und das Eis den Platz ein Gefrierfach einnimmt. Dieser Artikel erklärt, wie es überhaupt zur Eisbildung kommt, wie sich diese verhindern lässt und wie man ein Gefrierfach richtig abtaut.
WeiterlesenLebensmittelmotten bekämpfen: Woher & so wird man sie los
Es ist kein schönes Thema, dennoch muss man darüber sprechen. Gemeint sind Lebensmittelmotten und wie man sie denn bekämpfen kann. Denn die Motten können schnell zur Plage werden, selbst wenn man die ein oder andere tötet, am nächsten Tag sitzen in der Regel wieder neue Motten in der Küche. Auch ihre Larven sieht man an der Decke oder Wänden, wie sie sich kriechend fortbewegen. Doch woher kommen die Lebensmittelmotten und wie wird man sie wieder los?
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